火锅的做法，鲤鱼火锅怎么做好吃，鲤鱼火锅的家常做法

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鲤鱼火锅的做法

1、主料：鲤鱼1500g。
2、辅料：油适量，盐适量，豆腐适量，菠菜适量，白菜适量。
3、鲤鱼片成尽量薄一点的片4、葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下
5、鱼片过油炸，炸至多半熟就好
6、炸好的鱼片放锅里
7、放上盐冲上水熬开
8、水开后这样就可以吃了
9、鱼吃个差不多的时候再涮青菜，菠菜
10、加白菜
11、加豆腐

怎样做鲤鱼火锅?

一、鱼籽
内脏除却鱼籽与鱼泡外，都需要扔掉。
鱼籽可以考虑爆炒，具体烧法：
主料：鱼籽（也可以加鱼泡)
配料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱
调料：油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。
做法：
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

二、鲤鱼火锅
备料：
赤小豆50克，陈皮、干辣椒、草果各6克，活鲤鱼1条（约重1000克），冬瓜1500克，小白菜1000克，粉条300克，胡椒粉2克，精盐10克，鸡汤2000毫升，老姜、葱各50克。
步骤：
1、将活鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。
2、火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可烫食其它各料。
功效：
健脾利水、消肿止泻、清热利湿。

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