今天鱼百科给各位分享夏天少不了菜谱的知识，其中也会对夏天可以做的小吃有哪些？(夏天可以做的小吃有哪些菜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
夏天可以做的小吃有哪些？
炎炎夏日已经到了，一款清热解暑的小食变得尤为重要。今天要给大家推荐的是它——水果泡。一款非常适合在夏天解暑的冰镇小吃。外层是Q弹的冰镇果冻粉凝物，里面包裹着鲜浓果馅，一口吃下去，除了甜味，还有一股冰凉清爽，是夏天上新圣品。可以堂食，也可以外带，无论你是开店或是摆摊，这款（水果泡）都会十分适合你。制作流程 1制作外层果冻液 取5g冰镇果冻粉，还有100ml水，均匀搅拌。这里需要注意，不同品牌原料有不同稀释比例。另外水要分3次倒入，不能一次全部倒进去，这样才不容易结块。2将外层果冻液加热至沸腾将外层果冻液加热至沸腾，加热过程中可适当搅拌。3果冻定型取冰盒作为模具，用胶布封住排水孔，而后倒入果冻液。4固定模具，冷却定型用皮筋固定好模具，然后放进冰水里，之后不停翻转模具，40秒后取出。之所以要不停翻动模具，是因为里面的果冻液只占50%的体积，所以需要在果冻液冷却凝固的时候不断翻转，有助于果冻定型。如果你不方便时时都准备冰水的话，也可将冰块倒进室温水里，不需要等待，直接操作即可。5制作鲜果果馅做好了果冻外壳，接下来我们来调制鲜果果馅。取草莓、猕猴桃、西瓜、哈密瓜等鲜果打成汁，加入13g糖浆和适当柠檬汁、水调匀（根据当地口味进行调节）。6注入鲜果果馅将调制好的鲜果果馅倒入杯中，拿食品级针筒注入果冻里，这道水果泡就算大功告成了。今天给大家提供的只是一个思路，在果冻内陷上其实可以做很多创新，比如注入果馅和水之后急冻，等客人来了再拿出来，里面的冰在室温下很快就会融化，一口咬下去简直不要太冰爽。还可以在内陷里面放冰奶茶，做成奶茶胶囊，形式和口味都会很新颖。嘻嘻，
夏天都有哪些清凉可口的菜，怎么做？
凉拌苦瓜 一至两根苦瓜，洗净剖开，去籽切片，入水窜一下，莫让其变黄而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一会儿，取出后倒适量酱油，如若喜欢也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。 该凉菜苦中带香，清脆可口，去热解毒，是个消暑的佳肴。长寿山药 原料：长山药、红茶、山楂果汁。 作法：把山药洗干净，不削皮，放在盘中直接上锅蒸，大约蒸8分钟，保持山药的一定脆性。削好皮后，切成细长条，整齐放在盘子里备用。放入冰箱冷藏室冰凉。用热水把适量的红茶泡开。把大约100毫升山楂果汁倒入一个碗里，这时红茶泡好了，也倒入碗里，大约50毫升，再放入一些红茶叶，搅拌均匀，倒入一个干净的锅里。不用放油，开始熬汁。熬的时候不停的搅拌。汁熬成粘稠状就可以了。倒入碗里晾凉。把山药从冰箱里去出，然后，用勺把汁轻轻的淋在山药条上就可以了。这道凉菜就做好了，颜色红白相间，味道酸甜适口。可谓是老少皆宜。 瓜类菜 夏天比其他季节更需要及时补水。而且蔬菜中的水分经过多层生物膜过滤，天然、洁净、营养，且具有生物活性。夏季瓜类蔬菜的共同特别是含水量都在90%以上，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 凉性菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季蔬菜中哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，均属凉性蔬菜。另外，番茄、茄子、芹菜、菊花脑，落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜。 “杀菌”菜 夏季病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜、蒜油等。葱蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用，其中作用最突出的是大蒜。近年来研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素，蒜酶遇热会失去活性，因此蒜最好生食。一、菜谱 蒜拌小黄瓜 材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜 调味料：盐,糖,醋各一大汤匙 做法： 1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。 3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。 ——————————————————————凉拌苦瓜片 主料：鲜嫩苦瓜500克。调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。 制作： 1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。 功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。 ——————————————————————凉拌莲藕 材料：莲藕,红辣椒,葱 调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙 做法： 1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。2、红辣椒,葱分别洗净切末。 3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。 ——————————————————————绿豆蜜汁膏 原料： 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。辅料： 蜂蜜200克。 做法： 1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。 3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。——————————————————————凉拌菠菜 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段。 用炉子上沸水焯一下,待用。 作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。 可以上桌啦。 优点: 省时省事,营养丰富。 爽口,是夏天的可口凉菜。 提示: 菠菜一定要洗干净。 喜欢芥末的可放芥末油。