今天鱼百科给各位分享鱼香茄龙属于什么菜系的知识，其中也会对鱼香茄子是一道常见川菜，在家的具体做法是什么？(川菜鱼香茄子的做法最正宗的做法窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
鱼香茄子是一道常见川菜，在家的具体做法是什么？
大家平时在家里面没少也会自己亲自动手烹饪一些地道的家常菜吧，不可否认的是一些家常菜确实能够相当下饭，而且制作的材料也是较为简单明了，成本经济实惠，所以也是深受许多做饭人士的喜爱与欢迎，那么今天就为大家制作一下一道家常的鱼香茄子吧。
鱼香茄子的制作材料制作鱼香茄子所需要的原材料有茄子，咸鱼干，生姜大蒜洋葱小葱，蚝油，生抽老抽，豆瓣酱，食盐鸡精食用油等等。
制作鱼香茄子的方法与步骤首先将茄子去掉表皮，然后改刀成规则大小的条形状备用，咸鱼干与洋葱均切成细小的块状。
起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后将茄子均匀的拍上一些淀粉，然后放入油锅当中进行炸制，在炸制茄子的过程当中要用筷子进行不停的翻转，以便能够让食材可以均匀的受热，确保茄子炸至金黄色捞出控油备用。
锅里面留下少许的底油，然后下入姜丝洋葱以及焯过水的咸鱼干进行小火煸炒，将所有的配料食材的香味煸炒出来，然后再加入豆瓣酱继续炒香，最后再往锅里面添加适量的水分，待水开以后可以再进行适当的调味，添加食盐鸡精，蚝油生抽老抽继续煮开，然后再调配一个水淀粉淋入锅内，让红烧酱汁更为浓稠，然后再加入茄子进行翻炒，最后撒上葱花出锅即可。
一道香喷喷，酱汁浓郁可口的鱼香茄子就这样制作完成了，而且该道菜式也是一款相当下饭的家常菜，由于该道菜酱汁非常的浓郁，加上油炸过后的茄子也是吸收了过多的油分，所以对于一些肠胃功能不佳者，还是建议不要过多的食用，浅尝辄止即可。
糖醋茄龙的做法，糖醋茄龙怎么做好吃，糖醋茄龙的家常
1.茄子钭切花力，
2.花刀切好了，
3.茄子拌上生粉糊，生粉糊是经过调味好的，
4.茄子下油锅两面煎黄，
5.煎黄好的茄孑摆放盘中，
6.撒点红椒丁，
7.锅中做芡粉糊，生姜，蒜，盐，老抽，糖，醋，味精，做好倒在茄子上面，这盘菜酸甜不辣，非常开胃。
鱼香茄龙怎么挂糊，鱼香茄龙的做法 最正宗的做法
步骤
1
1.长茄切片、不切断（两面切、先横刀切再翻过来斜刀切） 2.用面粉、淀粉、鸡蛋、少量油调面糊 3.将切好的茄龙均匀地裹上面糊（裹透、缝隙处也裹上）
2
3.锅中入油、待油热、下入裹上面糊的茄龙、并不停地往茄龙上淋油、使其两面受热均匀、炸5分钟左右、至金黄色、沥油、捞起4.锅中放少量油、放入姜蒜、煸炒5.关火、放入豆瓣酱、翻炒6.开火、放入适量番茄沙丝
3
7.加入适量水8.加入适量白醋、白糖9.加入适量水淀粉、搅拌均匀、加入鸡精10.将调好的鱼香汁均匀地浇在炸好的茄龙上、撒上葱花（为了避免浪费我将调的汁全浇上了、不美观、而且忘了买葱、不过味道挺美）
鱼香茄子为啥没鱼？
5月25日，广东深圳，一男子在快餐店点鱼香茄子，菜端上来以后质问：鱼香茄子里怎么没有鱼！随后与店家争论，称菜里有肉没有鱼。老板表示：“鱼香”其实是“余香”，哪里都是这样。最终男子只付了酒钱后离开。
鱼香茄子为啥没鱼，老婆饼里面，没有老婆。
日常生活中ta们就是这样明目张胆滴欺骗我们，然而我们却拿他们一点办法都没有 ?
那小尾巴也没长尾巴啊
鱼香茄子为啥没鱼
浓糖姐姐为啥没糖
因为农太甜了 糖都化掉了呢
鱼香**是哪个菜系的菜？
鱼香**
以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香**的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
2》鱼香**
用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的**，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的**放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至**伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
鱼香**是哪个菜系的菜？
鱼香**
以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香**的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
2》鱼香**
用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的**，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的**放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至**伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
鱼香**是哪个菜系的菜？
鱼香**
以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香**的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
2》鱼香**
用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的**，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的**放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至**伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
鱼香**属于什么菜系？
鱼香**是属于一道常见川菜。
鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
做法：
主料：猪腰枚肉（和里脊肉差不多）；
配料：木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜；
调料：剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒；
制作：
1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、**中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。
4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。
5、热锅下油，放**拨散。
6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。