今天鱼百科给各位分享酸菜龙利鱼配什么菜好的知识，其中也会对酸菜鱼里面可以放哪些配菜(酸菜鱼里面可以放哪些配菜吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酸菜鱼里面可以放哪些配菜
配菜一般都是放：豆皮，豆芽，金针菇，豆腐泡，酸菜，粉丝，也可以放自己喜欢的配菜肉丸什么的。
酸菜鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；
3、鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜 腌制；配菜我选的是金针菇，也可以换成别的蔬菜，提前烫熟垫在盆底。
4、锅里放油炒香姜，放入鱼骨略微煎熟变色，放入酸菜翻炒；
5、加入高汤或清水烧开，放入酸汤辣椒酱搅匀，试试味，酌量加盐，倒入盆里。（喜欢酸一点可加少量粮食白醋）
6、锅里水烧开放入鱼片，转中鱼片八九成熟捞出装盆；（捞出放置一会就会全熟了）
7、锅里油烧热，放入干椒段话椒立刻淋在鱼片上，撒葱花蒜蓉香菜装饰即可；
酸菜鱼的配菜可以放哪些?
酸菜鱼，最好的搭配是蘑菇，比方金针菇、平菇、香菇等等。除此以外，豆制品、豆芽、各类青菜也很适合搭配酸菜鱼！
酸菜鱼是四川经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是四川地区江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，切片调味，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。
近年来，酸菜鱼突然又火了，遍地都是酸菜鱼快餐馆，专卖酸菜鱼，这是因为厨师人工成本太高，做一道酸菜鱼不需要太大技术含量。在酸菜鱼里面配入一些伴侣小菜，经济实惠，能够拴住快餐者的胃口。
值得一提的是，如今酸菜鱼店里面的鱼，已经不是草鱼，而是龙利鱼、巴沙鱼。这是一种无鳞无刺的速冻鱼肉，虽然很鲜嫩，但是大量含碱，吃了严重损坏健康。喜欢吃酸菜鱼不是错，但是还是要注意健康。
正宗酸菜炒肉的做法
龙利鱼版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃
龙利鱼版酸菜鱼做法
龙利鱼两片（300g） 葱一颗
姜五片 蒜八瓣
酸菜鱼料包一袋 水500ml
龙利鱼版酸菜鱼的做法步骤
1. 龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）
2. 准备好葱姜蒜放入小碗里
3. 准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）
4. 把鱼展开，片着切，切成薄片
5. 把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分
6. 抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟
7. 把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀
8. 锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香
9. 爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
10. 一起炒大概一分钟左右倒入凉水
11. 盖上锅盖大火煮开
12. 煮开后，把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。
13. 全放完，先别着急搅拌，等鱼定型，等再次开锅，再用筷子搅拌。
14. 开锅后，再煮一分钟，就可以出锅啦。
15. 出锅装盘。龙利鱼肉质软烂，老人小孩都爱吃，因为龙利鱼没有刺，所以很多爱吃鱼，但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷，亲朋好友小聚，上这么一道菜，可以镇住所有人的眼球哦，即使不会做饭，也能够简单操作。赶快做出来，跟朋友展现一下手艺吧。
龙利鱼可以做酸菜鱼吗？
可以的。
食材明细：龙利鱼片、四川酸菜、老姜、泡红椒、大蒜、葱花、花椒、干辣椒、盐、料酒。
1、酸菜横切切细。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。
2、炒锅下油烧至五六成热。
3、下姜片煎出味，转小火。
4、下花椒煎出味。
5、下酸菜及蒜粒，转中火煎出香味。
6、加入适量清水。
7、加入胡椒粉，转大火熬汤。时间20-30分钟，此时可以追追剧。
8、遭了，忘放泡椒了。赶紧放进去一起熬。记住：泡椒应该和酸菜一起下锅炒出香味。
9、解冻好的龙利鱼片。
10、切片。不要切薄了，因为肉质比较细嫩。
11、倒料酒码下味。时间等酸菜汤熬香了就可以了。
12、汤熬出香味了，汁也收得差不多时下龙利鱼片。
13、继续中火熬。此时可以刷刷朋友圈，等熬至龙利鱼上味了就起锅装盘。时间5分钟左右。
14、起锅装盘后，热锅倒少许油，烧七八成热下干辣椒和花椒，马上关火。
15、油辣椒和花椒淋在鱼上，撒上葱花。ok！