今天小编给各位朋友分享怎么自制咸鸭蛋用盐和白酒的知识，其中也会对咸鸭蛋制作方法及配方？(咸鸭蛋制作方法及配方窍门)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
咸鸭蛋制作方法及配方？
先把鸭蛋逐个刷洗干净，鸭蛋洗干洚放在透气的器皿上面晾干水分。取一个干净碗倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下，另取一个碗倒入精盐，再把粘有白酒的鸭蛋滾上盐。用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，放太阳下晒一天，然后把鸭蛋装进干净的密封罐内，盖好放阴凉干燥处，大约20天左右即可食用。
腌咸鸭蛋出油的方法用盐和酒？
腌咸鸭蛋出油的方法，首先要把鸭蛋清洗干净，把表皮晾干，准备一小碗白酒和一小碗食盐，把鸭蛋放在酒里蘸一下（如果酒多可以把鸭蛋直接放在酒里），一个一个滚上食盐，码放在容器里，不要放水，密封好容器口，经过一个多月的腌制，鸭蛋个个流油。
黄磊咸鸭蛋的腌制方法？
黄磊咸鸭蛋腌制的方法【所需食材】鸭蛋，白醋，食盐，香叶，八角，桂皮，花椒，姜片，白酒。【详细步骤】1.准备适量鸭蛋，倒入清水和白醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷把鸭蛋表面的脏东西刷掉，白醋可以软化鸭蛋表面的脏东西，泡过以后更好刷一点。2.刷干净的鸭蛋放入清水中再次清洗干净，洗干净一点没有细菌，这样腌制的时候才不容易坏。3.鸭蛋清洗干净后，放到一个透气的框子里，然后放到太阳下晒一天，注意不要放到很大的太阳下，现在春天气温刚刚好。夏天太阳很毒，可以风干水分不晒，因为晒不好容易把鸭蛋弄坏。腌制方法：1.首先准备一点香料：2片香叶、2个八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片。2.锅中加入1000ml清水，再加入200g食盐，倒入刚刚准备好的香料，盖上盖子大火煮开，煮开后关火，让汤汁自然冷却。（水和盐的比例是5：1，1000ml水大概是10-15个鸭蛋的比例）3.小碗中准备一点高度白酒，鸡蛋晾干水分以后，在白酒中滚一圈，让表面都沾上白酒，然后装入无水无油的罐子里，白酒可以更快的让盐分渗入到鸭蛋内部。4.把完全晾凉的料汁倒入罐子里，然后密封好，放阴凉通风处腌制1个月就可以了。