今天小编给各位朋友分享喝红酒苦酸涩怎么回事的知识，其中也会对为什么第一次喝红酒感觉又酸有苦还涩？(红酒为什么酸涩难喝)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
为什么第一次喝红酒感觉又酸有苦还涩？
红酒有干酒、半干、半甜和甜型之分，一般干酒酸涩味稍重些，而半甜或甜型的红酒，适口性较好，苦味基本尝不出，有些酸涩味属于正常的。涩味是红酒中含有单宁等物质的体现，没有涩味的红酒，酒质量其实很一般。
红酒为什么喝起来是苦的？
葡萄酒口感发涩发苦是因为单宁的作用。单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。单宁虽造成红酒的苦涩，但奇妙的是在将酒妥善存放瓶内一段时间后，它强劲粗狂的个性会转化成清幽雅致而顺喉，因此上好年份的红酒是需要时间熟成的。
红酒为什么是苦涩的，还越来越苦？
红酒之所以喝起来是苦涩的感觉，很有可能是在酿酒的时候发酵出现了一定的问题，所以喝起来才会有越来越苦的感觉
葡萄酒为什么又酸又涩？
干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。红酒的酸涩感来自于单宁。 单宁是英文tannins的译名,是葡萄酒中所含有的二种酚化合物（phenolic compounds）其中的一种物质,尤其是红葡萄酒中含量较多,产生的来源有二：一为葡萄本身（籽、皮、及梗）；二为储酒之橡木桶。前者于红葡萄汁带皮带籽（必要时带一些梗）浸泡发酵时,透过酒精而萃取溶入酒液内（白葡萄酒因为去皮去籽仅留下汁液发酵,几乎无法由皮与籽中萃取出单宁）,后者则因发酵后的酒液于橡木桶内熟成（aged）时,与桶壁接触,而萃取出橡木内的单宁（有些未进行桶内熟成适合年轻饮用的红酒,如薄酒莱,就完全没有这种来源的单宁,相反的,有些存放于橡木桶熟成的白酒,会有一些这种来源的单宁）。