今天小编给各位朋友分享晒腊肉可以用白酒吗吗怎么腌制的知识，其中也会对晒腊肉用什么酒好？(晒腊肉用什么酒好一点)相关问题进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
晒腊肉用什么酒好？
腊肉用白酒腌制，因为白酒可以让腊肉储存的时间更长，不容易腐烂
晒腊肉用什么烧酒好呢？
腊肉可以用高度的白酒或黄酒。鲜肉会带有腥味， 一般使用53度的白酒去腥*，加入酒后的肉会在晾晒中变的更香。在腌制时将白酒、盐、花椒，生抽、老抽等调味料搅拌均匀，然后在猪肉上抹匀。
抹好调料的腊肉要放在缸里腌制上5～7天，腌制期间要每天进行翻动，腌制好的腊肉要进行风干。在风干一周后可以将肉去下，抹上醪糟汁后，再晾晒1～2周，在食用时将醪糟汁清洗干净就可以了
腌腊肉可以放酒吗？
我自家腌腊肉是这样的：将肉条用酱油、糖、香料（花椒大料桂皮什么的）、曲酒腌2天，提出来在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，过几天表面干了用汁料刷1-2次，等肉有些干抽，边缘透明就好了，约10天-2周，根据天气情况看。注意腌腊肉一定要秋后、冬天，夏天招苍蝇就不好了。自家腌的干净，放心吃。
腌腊肉用什么白酒？
做腊肉用五十三度的白酒就行，白酒的种类都可以
腌肉放多少酒合适？
一般一斤肉放20~30克白酒腌腊肉是这样的：将肉条用酱油、糖、香料（花椒大料桂皮什么的）、白酒腌2天，提出来在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，过几天表面干了用汁料刷1-2次，等肉有些干抽，边缘透明就好了，约10天-2周，根据天气情况看。注意腌腊肉一定要秋后、冬天，夏天招苍蝇就不好了。自家腌的干净，放心吃。
腌肉时要先用白酒抹一遍下午腌要得不？
腌腊肉用白酒抹了以后，最好当时就把它腌起来，立冬一般在11月份左右温度还是有点高的，放久了也会坏，特别是南方天气，过一、两个月也可能就会下雨，不适合晒腊肉。我去年腌肉的时候塑料袋没打开，捂了一个上午，下午腌的结果就有点变味了。