东北大米色泽透明，富含蛋白质和淀粉。下面，我们来看看什么样子的大米是真正的东北大米吧。

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东北大米的硬度
东北大米的硬度一般会比其他大米硬一些，因此，可以根据大米的硬度来鉴别是否为真正的东北大米。

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观察东北大米的光泽，一般来看说，东北大米的色泽比较透明，跟其他大米有所不同。

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东北大米的颜色
东北大米的中心呈现白色，因为东北大米含有较多的定分，因此，可以根据东北大米的中心颜色来鉴别真假。

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闻气味
闻一闻东北大米的气味，东北大米的香味比较浓厚，用手搓一搓大米，然后闻一闻手也会有淡淡的香味。