简易虾米食谱

虽然虾米看起来像是一顿大餐,但做起来却出奇的容易。只需将虾放入柠檬大蒜黄油酱中煮,然后在上面撒上欧芹和帕尔马干酪。你甚至可以添加额外的蔬菜(就像我们做的那样)来增加味道和颜色。把它放在意大利面或米饭上,做一顿美味的自制饭菜。

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你需要的东西

  • 1磅虾,去核、去皮或未去皮(见以下注释)
  • 6汤匙无盐黄油,切成方块
  • 4瓣蒜瓣,切碎
  • 1/2杯肉汤或干白葡萄酒
  • 盐和胡椒
  • 1茶匙柠檬皮
  • 4汤匙柠檬汁
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 1/4杯切碎的帕尔马干酪
  • 3杯婴儿菠菜(可选)
  • 1杯葡萄或圣女果,减半(可选)

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提示

有些人喜欢煮带壳的虾。这种方法捕捉虾的汁液,增强了它们的味道。然而,你需要在吃虾之前去皮。如果你更喜欢做即食餐,那就用虾皮代替。

第一步

在一个大煎锅里,融化黄油。将大蒜煮30秒到1分钟,或者煮到金黄色。避免烧大蒜。

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提示

你需要用一个足够大的煎锅来煮所有的虾。如果你没有,把酱料和虾分在两个煎锅里。

第二步

加入肉汤或白酒。慢炖3到5分钟,或者直到减少一半。

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第三步

将虾放入均匀的层中。加入香料、柠檬皮和柠檬汁。煮3到4分钟。虾应该是浅粉色的。

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第四步

用钳子,翻转虾。再煮3到4分钟。

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第五步

如果需要的话,加入菠菜和西红柿片。如果你手头有煎锅,就把盖子盖上。

如果你不用菠菜和西红柿,跳到最后一步。

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第六步

煮5到7分钟,或者直到菠菜枯萎并煮熟,偶尔搅拌。

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第七步

撒上帕尔马干酪,用新鲜欧芹装饰。单独食用或在意大利面上食用,拌入酱汁,直到有涂层。

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