糖醋蒜的腌制方法家常,水晶糖醋蒜最正宗的做法和配方?

水晶 糖醋蒜最正宗的做法和配方？

主料：新鲜大蒜 5斤，盐 8勺，开水适量，白米醋 20克，冰糖 300克，白糖 500克，白酒五滴。

做法

1.腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！

2.依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！

3.烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！

4.把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）

5.浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！

6.浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！

7.去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）

8.处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）

9.准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！

10.放入300克冰糖和500克白糖！

11.加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）

12.最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）

13.用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！

14.腌制一个月，蒜瓣到半透明的程度就可以开吃！

白糖醋蒜做法是什么？

您好，很高兴回答您的问题，我是李先生爱美食。

介绍一下白糖醋蒜的做法：

材料：

新鲜大蒜（带皮），6斤

盐，适量

米醋，1500毫升

白糖，500克

制作过程：

1.新鲜大蒜去皮清理干净，放在擦干的小盆内；

2.在凉开水中加入适量盐化开，把清理干净的大蒜放入凉开水中浸泡24小时或再久一点，期间换一次凉开水；

3.在干净的锅内加入米醋烧开放白糖搅拌融化，再晾凉；

4.泡好的大蒜放入坛子或玻璃罐子内，倒入步骤3晾凉的糖醋，密封，放在阴凉处。

一个月以后就可以吃了！

希望我的回答可以帮到您！

如何做糖醋蒜？

大蒜：3斤香醋：1200克白糖：600克盐：50克白开水：适量盐：适量

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入瓶中

2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。

4.用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

5:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干

6.浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。

7:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。

7:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

8.腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。

7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。

妙招姐糖醋蒜腌制方法做法？

主料和辅料：新鲜大蒜（剥去老皮）2500克，可装活水的陶瓷坛，碎冰糖250克，盐50克，白醋100毫升，白酒50毫升。

做法：将2500克大蒜洗净，剥去老皮，洗净，沥干水分，把表皮水份吹干。生水吹干，以免滋生细菌。陶瓷坛洗净，用开水烫一下沥干，用白酒擦拭，消毒。准备一个干净消毒的大盆，加入盐50克，50毫升白酒拌匀，倒入陶瓷坛里，盖上盖子。等待发酵，第二天，大蒜已经腌制出水了，把盐水倒掉，加入碎冰糖250克，白醋100毫升，拌匀。将陶瓷罐活水密封，存放阴凉处，等待发酵。一个月左右，便可食用了。