西瓜冰镇后为什么会更甜？ 01 果糖低温下更甜 西瓜中含有大量果糖，果糖的甜度会随着温度的变化而变化，而且温度越低，甜度越高，可达蔗糖的1.73倍，所以冻西瓜会更甜。果糖具有两种分子构型:α型和β型，&a … Continue reading 西瓜冰镇后为什么会更甜？
