荞麦苗有什么药用价值？
您好，“浅谈植物”为您解答。关于“荞麦苗的药用价值”等问题，我根据自己掌握的经验，作一个简要回答。
荞麦是蓼科荞麦属植物，多为一年或二年生。荞麦属的植物在全世界约为15种，中国产的就有十种及一变种。国内广泛种植的有两种，甜荞麦和苦荞麦。除一些高寒地区和极干旱地区外，国内很多省份都有种植。
1. 甜荞麦：一年生，高约三十到一米左右。叶子一般为三角形，茎干成紫色或浅紫色。通常在五至九月份开花，六至十月产籽。在我的老家，甜荞主要用于制作凉粉等一些其它食物，它的籽壳可用来做枕头的填充物。并且甜荞开花是不错蜜源。有少数人把它的茎干也当作食材。
1. 苦荞麦：一年生，比甜荞作物矮些，高约三十到七十公分。茎干呈绿色或紫色，一般在六至九月份开花，八至九月份产籽。苦荞现在更多的被加工成保健茶，流通市场。苦荞籽可供食用，种子还可以用来榨油等。
荞麦苗所含的成分
据研究发现，荞麦苗所含黄酮类化合物、多糖类化合物、植物蛋白等有效成分。它具有加快人体新陈代谢、提高人体血管的通透性等作用。
以上仅供参考（图片来源于网络）
吃荞麦面能减肥吗？怎么做热量比较低？
荞麦面就是用荞麦做成的面，一般来说压平后精制而成的那种面，煮熟了就可以用。荞麦属于典型的一种粗粮，跟大白米或者大白面这种相比，它的植物纤维、植物蛋白含量是略微高一些，是粗粮的一种代表，也有比较多的烟酸和芦丁，这些成分有助于降低人体血脂、保护视力和预防脑血管病的作用。荞麦中含有黄酮的成分，就是抗菌、抗炎、止咳平喘的作用。荞麦其实是作为一种消炎的粮食，它可以抑制人机体的炎症，抑制人体平衡代谢的状态。作为典型的偏粗粮的代表，一些糖尿病人如果血糖太高，替代一些米面之类的东西可能对血糖的影响更好一些，它让血糖更低一点。
荞麦，主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区。其食味清香，常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。有止咳平喘、降血脂，治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。
1.止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
2.消毒抗炎
荞麦有抗炎的作用，这主要是跟荞麦内所含的一种叫做黄酮的成分有关。黄酮可以有效抵抗致病细菌，对于一些有呼吸道炎症的人，或者有肠道炎症的人，就可以通过多吃荞麦的方式，来减缓症状。
3.降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
4.降血糖
荞麦中富含铬元素，能增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，女性朋友多食用荞麦，有助于身体葡萄糖的代谢，起到防治糖尿病的功效；此外，荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰和降血糖的作用，非常适合糖尿病人食用。
5.排毒减肥
荞麦含热量高，可提高机体抵御寒冷的能力，又不会引起发胖；而且荞麦中所含膳食纤维丰富，经常食用有助于保持大便通畅。
6.抗肿瘤
荞麦中富含硒元素，硒元素具有抑制细胞癌变的作用，而且可以抑制肿瘤细胞的增殖；荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中还含有一种抗癌因子——谷胱甘肽。所以说荞麦面是有减肥效果的。
荞麦的成分是什么？
营养价值
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
食用功效
1、增强血管弹性：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病：荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦 有 哪些 功效 和 作用 ?
荞麦的功效与作用有哪些？
荞麦具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功效，可用于肠胃积滞、泄泻、带下、自汗、盗汗、疱疹、烫火伤；现代药理研究表明，荞麦具有降血压、降血脂、降血糖等作用，具体如下。
1.降血压：研究发现荞麦可以抑制引起血管紧张的酶类物质的合成，从而起到降血压的作用。
2.降血糖：荞麦含有的生物黄酮、芦丁及铬元素，能促进胰岛素分泌，加快其他组织器官对葡萄糖的吸收利用，从而有效降低血糖。
3.降血脂：荞麦富含镁元素，镁可溶解人体纤维蛋白，扩张血管，有效降低胆固醇；荞麦中含有的烟酸和芦丁可以软化血管，降低血脂。
4.此外，荞麦还具有通便、止咳、平喘、祛痰的作用。
不过，荞麦性凉，脾胃虚寒者不宜食用；荞麦也不宜与平胃散、蜡矾丸同用，以免引起腹痛、呕吐。
尽管荞麦的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北省中医院 药学部 主任药师 柴天川审核
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荞麦红豆薏仁一起煮食功效？
红豆含营养丰富，利尿、消肿、补血的效果很好；薏米是生活中的一种非常常见的食物，是人尽皆知的祛湿佳品；荞麦为一年生草本植物，有理气止痛、健脾利湿的功效，三者可以在一起饮用，因为三者的功效都非常的多，具体如下！
薏米的功效
1、滋补作用
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2、清热利尿
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
3、防癌抗癌
薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4、美容养颜
薏米含有的维生素E是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
5、防治脚气
薏米中含有丰富的维生素B，可抑制胆碱酯酶活性，减轻皮肤炎症反应，有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康之功效，对防治脚气病十分有益。
6、降低血脂
薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐(负责消化脂肪)使肠道对脂肪的吸收率变差，从而降低血脂及血糖。
红豆的功效
1、补血养心
红豆含非常多的粗纤维物质，具有降低血脂以及血压的功效，而且红豆中含有的铁元素也是非常的丰富，大能够行气补血，非常的适合女性服用。
2、祛湿清热
红豆中含有丰富的维生素B族群，同时铁元素、蛋白质以及脂肪等的含量也很多，这就具有了祛湿清热以及利尿等功效。
3、利尿消肿
红豆可刺激肠道，有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、祛压降脂
红豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
5、抑癌抗瘤
红豆能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。而且红豆能清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
6、通乳生乳
红豆有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
7、降脂瘦身
红豆中含有较多的皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生、抑制脂肪吸收并促进其分解，达到降脂、瘦身、健美的目的。
荞麦的功效
1、净化血液,降血压
荞麦里含有一种名叫芸香甙的营养成分,这种营养成分能降低我们血液的粘稠度。荞麦可以避免我们的血液过于黏稠导致的血小板凝结和血栓的发生。另一方面,食用荞麦的人血压也维持稳定,不会太高。因为荞麦能还原我们体内的三价铁,从而使我们的血压维持正常。
2、降血脂,保血管
荞麦中的芸香甙除了能降低血压以外,还对血脂有很好的降低作用。它能调节我们的胆固醇含量,使我们体内多余的胆固醇得到及时的排出。而且芸香甙还能强化我们的血管,特别是微血管,能使它们更有韧性。常食用荞麦可以达到降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率的效果,同时,降血压和血脂及预防脑中风也可以通过饮用荞麦来实现。
3、预防糖尿病,胆结石
荞麦里还含有一种类似胰岛素的物质,能发挥与胰岛素相仿的作用,能有效的降低血糖。
温馨提示：
薏米主要作用是利水渗湿，脾胃的功效，同时薏米还有兴奋子宫的作用，所以孕妇是不建议喝的。而小孩三岁以下肠胃还未发育健全，也是不建议喝的。
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