吃海参有什么效果？人人都适合吗？
谢谢邀请。
问，吃海参有什么效果？
答，快人快语，直言不讳，吃海参最大的效果是解馋。
问，人人都适合吃吗？
答，易过敏者慎之。有特殊病者听医嘱。其他人都适合。
海参真的那么好吗？营养价值那么高吗？
个人观点:
海参，营养价值高，只是相较而言！而其珍贵的真正原因，并非仅仅因为其营养价值！
比如，海参的培育时间较长，而且受各种因素影响，产量极为不稳定。
而野生参都在几十米的海域中，捕捞很耗费精力，加工的成本也比较高，制成一斤干参，光人工成本就要近千元！
单说营养价值与功效:
人们不可能顿顿吃海参，有的人一年吃不了多少回，其营养甚至可以忽略不计，还不如一天个鸡蛋！
人体所需的营养没有哪种食物就能囊括，海参也一样，任何食物都有其不同的营养价值！
而海参，因为贵重，其营养也更被人们看重甚至有些夸大！
既然不可能天天吃海参，空谈其营养又有何价值？
海参真的有别人说的那么神奇吗？到底有何功效呢？
海参就是一种食物！营养比较均衡的食物，它就是一块蛋白质！！不过，经常食用的话，肯定能提高免疫力！！这个是大家公认的！！
当然，纯野生的海参效果更好
海参的功效营养是什么？
海参的营养价值与功效是什么？
海参的成分具有补肾益精，养血润燥，止血的功效，其营养价值很高，适量食用海参对人体有很多好处。
中医认为，海参味甘、咸，性平，归肾、肺经。具有补肾益精，养血润燥，止血的功效。
海参是高蛋白质，低脂肪、低胆固醇食物，嘌呤含量并不高，还富含钙、镁、锌、硒等矿物质微量元素。海参是很好的蛋白质食物来源，可以提高机体的抵抗力，抗疲劳。海参所含的微量元素镁、锌、硒有很好的抗氧化作用，有助于人体生长发育、保护心脑血管、预防心脏病及脑血管病、减缓糖尿病并发症等功效。
海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便薄者勿食。另外，海参只是一种食物，作为食物时并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病，不要夸大其功效。
本内容由首都医科大学宣武医院 营养科 副主任医师 李缨审核
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#营养美食季#海参有哪些营养成分及作用？
被列为“海八珍”之一的海参一直以来被人们视为高档补品，据说有n多种营养和好处，而事实真的是这样吗？下面就让我们来探究一下海参中到底有什么样的营养成分，而哪些是海参最有价值的营养成分，哪些营养成分又是可以藉由其他食物替代，不必要花高价来购买海参才能获得的。
1、听说海参高蛋白—海参提供的蛋白质不如鸡蛋
很多人听说海参的蛋白质含量高，因为高蛋白所以可以强身健体，这可真是个天大的误会，因为海参体壁中的主要成分是胶原蛋白，大约占到70%（Saito M，Urano N. 2002）。胶原蛋白属于一种不完全蛋白质，意思就是长期只食用这种蛋白质是无法维持人体正常的生长和生理功能的。所以，如果只是想更好的补充蛋白质，与其用几十元一根的海参，还不如用5块钱一斤的鸡蛋。
2、听说吃海参能提高抵抗力—海参中含有大量生物活性成分，除了提高抵抗力还有抗肿瘤、抗真菌、延缓衰老等作用。
海参中含有大量生物活性成分，尤其是三萜皂苷、硫酸软骨素、粘多糖、硫酸酯多糖、固醇、酚类物质和多肽（Bordbar S, Anwar F. 2011）。其中海参皂苷和海参多糖是现在研究得比较多的成分。
海参皂甙：海参皂苷是海参体壁和内脏中的一种代谢产物，海参用它来进行化学防卫，保护自己的身体。研究表明海参皂苷能够抑制肿瘤细胞的活性，且对肿瘤细胞具有较强的细胞毒性。另外，海参皂苷还具有一定的抗真菌活性。
海参多糖：海参糖胺聚糖（粘多糖）和海参岩藻糖是两种海参独有的多糖，研究表明它们有多种药理活性，如增强免疫力、抑制肿瘤细胞、抗凝血、抗血栓、降低血粘度、延缓衰老（闫冰，李玲等. 2004）。
3、听说血脂高、尿酸高的人也能吃海参—海参几乎不含胆固醇，嘌呤含量也比较低，血脂高、尿酸高的人也可以吃
海参虽然是海鲜，但是胆固醇含量微乎其微，所以那些因为怕吃海鲜而摄入过多胆固醇的人完全没有必要担心，而且海参中的活性成分还具有抗血栓、降低血粘度的作用，所以对血脂高的人有一定的益处。另外，海参的嘌呤含量比大米的嘌呤含量还低，所以尿酸高的人也可以正常食用。
总结一下：
海参的蛋白质不是完全蛋白质，不宜作为蛋白质来源来补充。
海参中的生物活性成分具有很多生理活性，是海参最有价值的营养成分，若能在一段时间内定时定量的吃会得到相应益处。
血脂高、尿酸高的人也能吃海鲜。
为了弥补海参蛋白质不是优质蛋白的短板，营养师们也想了很多办法，著名的营养专家于仁文老师就设计了一道海参和鳜鱼一起做出来的菜，因为鳜鱼肉含有丰富的优质蛋白质，即弥补了海参营养上的短板，又发扬了海参最具价值的营养成分。于老师给这道菜起了个好听的名字：乌龙吞玉鳜，红珊映碧兰
以下制作步骤引自于仁文老师的“营养配餐师的博客”乌龙吞玉鳜，红珊映碧兰原料：大刺参一根、鳜鱼净肉50克、蛋清一个、上海青数棵、蟹籽少许。调料：葱姜水两汤匙、盐半茶匙、清汤半杯、鲍汁一汤匙、李锦记香菇老抽一茶匙、糖半茶匙。 操做：经过如下。