甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白高的人是否可以长期吃红薯？

谢悟空及另一网友邀请。两题并一题回答。

红薯含有蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素和多种矿物质，含糖量高。在我生命里曾经是与红薯伴着生长的，一直一半口粮为红薯，一家多以红薯与各种食物伴食着，发现一个现象，就是我父亲同样与我们同食着红薯伴着别样食物食用，他经常会感觉不适，而我们不会，后来他去医院做得检查有胃病。我们只是吃得很多红薯后感觉有些腹胀，那时也去作过检查我们基本上都没有胃病。

当时，整个村子情况相同，多与差不多，口粮都不够，多用渗入红薯混吃各类食物，有的会不适，有的没有什么，后来去检查过不适者，均是自身有胃病，胃溃疡和胃酸过多者。这说明红薯与许多食物混吃并不矛盾，而是这人自身本来就有胃病而引起的。我们就不能归结于红薯与什么不能混吃落在所有人身上了，这不科学。

近来看到网上大量发表什么红薯不能搭配什么吃总感觉奇怪论，(鸡肉十红薯会腹痛，燕麦十红薯会胃痉挛，腹胀。玉米十红薯会腹胀，柿子十红薯会胃溃疡。香蕉十红薯身体不适，西红柿十红薯会结石，红薯十鸡蛋会不消化，腹痛，海蟹十红薯会结石。)，其实你有胃病了，就是不搭配吃其中一样也会出现上述情况。这些对健康人来说，就没有这回事，也就说红薯没有与什么搭配产生在人胃中坏事，而是对有胃病人产生不适，这不是红薯的原因，而是这人胃的原因产生的。

当然还发现一个事在这提醒一下，在乘飞机前就是胃没病的人也不能吃红薯，人在高空，气压下降，吃了红薯由于红薯在胃里消化过程中纤维素过多，消化产生气体在那情况下，会在胃内膨胀，就是健康人在那情况下都会加重胸闷，腹胀等不适。

其实，吃食熟化红薯就是我们有无胃病明显指示，不提倡生食红薯，那样细菌，病菌，寄生虫卵等会带入胃中，给人胃带来影响很多。

吃烤红薯对身体健康有没有害处？

烤红薯非常香甜软糯，而且是烧烤食物中最健康的一类，只是有一种烤红薯哪怕烤的再香甜也千万不要吃，因为其中隐藏着有害的健康风险！

1️⃣烤红薯为啥在烧烤界独善其身？

烧烤食品含对人体有害的物质，高温烧烤的肉类中含有杂环胺，肉上的脂肪容易产生致癌的3.4苯并芘，淀粉类食物高温烧烤会产生较多的丙烯酰胺。

红薯是淀粉类食物，在烤箱中加热温度一般超过200℃，但产生的丙烯酰胺主要聚集在红薯皮上，而我们一般情况下吃烤红薯都是不吃皮的。

2️⃣烤红薯有啥有有营养？

红薯的碳水化合物含量24.7%，和米饭非常相近，还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和钾等营养素，对保护心血管、促进肠道蠕动、对预防习惯性便秘和结直肠癌有益。

有红薯淀粉的保护，烤红薯中维生素C并不会完全损失，而膳食纤维和钾则不会损失。烤红薯非常香甜是因为加热过程中水分蒸发、糖分浓缩、糖与氨基酸在受热时产生浓郁甜香气和枣红色的美拉德反应（和烤面包一样）。

3️⃣哪种烤红薯不能吃？

超市或专卖店中的烤红薯多是用电烤箱、红薯烤炉来制作，比较安全健康一些；如果发现街头推着自行车，用崭新的铁桶做的烤地瓜炉子，那就别买了。

这种新铁桶很多是化工原料桶或汽油桶，其中残留的化学物质、重金属等有害物会在加热时进入红薯中，对健康非常不利！那种烤了多年红薯的旧铁桶，反而风险大大降低了。

烤红薯虽然好吃，但多吃不宜，尤其是容易胃酸烧心的人会因为红薯促进大量胃酸分泌而更加难受。至于糖尿病人，还是不要吃烤红薯了，毕竟糖分太高了，一斤红薯烤出半斤多烤红薯，糖分直追大白馒头了！

甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白高的人是否可以长期吃红薯？

如果把题目稍微改动一下比较好，就是经常吃红薯对甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白偏高的人有一定好处。

红薯作为一种佐餐食品，它的保健作用是可以肯定的，不过这是指的是适合吃红薯的人，那就是消化功能正常，碳水化合物代谢正常的人，反之如果消化和代谢都存在问题，那就另当别论了。

血脂三项不正常的原因首先应当弄清楚，许多人认为与“吃”什么有关系，其实想通过吃什么或者不吃什么来影响血脂三项的高低是被动预防措施，城墙砌得再高，你城里起内乱，这座城也是保不住的，必须让我们的消化代谢功能强大起来，才能保证我们这身体江山稳固，所以对于健康人来说，吃不吃红薯真的不重要。

即使已经患上血脂三项偏高，也应当首先在机体功能上找原因，积极纠正消化代谢功能方面的缺陷或疾病才是最积极的办法。当然这个时候的确是应当讲究吃什么或者不吃什么了。

老年人器官功能有点被削弱是必然的。如果出现了血脂偏高也可以理解，饮食上讲究一点低脂肪也是应当的，但是更重要的还有低糖饮食，这低糖除了是为了减少糖分的转化以外，还有就是为保护消化系统功能，避免一些有害的饮食伤害肠胃。红薯固然好处不少，缺点也不少，产酸和引起腹胀是它的另一面。所以不提倡吃的太多，尤其是消化不好的人和胃酸过多的人。

还有，即使血脂偏高也要注意保证营养平衡，营养不良的危害性也是不可小觑的。

吃红薯会不会使皮肤变黄？

红薯是营养价值很高的一种粗粮，适量食用对身体有较多的好处，若过量食用，其中含有的蛋白质、糖类、膳食纤维及果胶等，可能会加重肠胃的负担，刺激胃液分泌，容易引起胃酸、胃痛等肠胃不适，而且红薯中含有一种氧化酶，在肠胃内会产生二氧化碳气体，烤红薯吃多了会使人出现打嗝、腹胀等。