21道适合吃米饭的菜

一、蚝油香菇

平菇有着土特产之神之称，美味可口。

提前准备：平菇、香油、大葱

作法：

1、平菇清洗控干，喜爱小一点的就切成片;

2、锅加点油，烧开，倒进平菇略炒;

3、锅中到一小碗冷水;

4、添加生抽酱油、香油、糖、盐，火灾煸炒，炒糖色。

二、蒜蓉茄子

四季豆：时鲜蔬菜水果，有丰富多彩的膳食纤维素，铁成分和维生素E成分丰富多彩。

提前准备：条形四季豆、蒜头、盐、糖、香油

作法：

1、长茄子清洗割开(还可以切条)，将蒜剁碎茸;

2、菜盘上摆放四季豆;

3、炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、糖、调料，再加一小碗水，使之熬汁。

4、将炒好的蒜末料汁浇在四季豆上，放进笼屉，蒸8分钟上下，煮熟取下，洒葱段或是辣椒圈。

三、干锅菜花

花菜：营养丰富，烹炒后细嫩爽口，便于消化吸收。

提前准备:花菜1个，辣椒干3根，蒜泥;生抽2勺，香油1勺，白胡椒粉，盐适量

作法：

1、花菜清洗扒开成小朵，辣椒干剪段儿洗一下擦拭;

2、热锅放进适当的油，放辣椒干段和蒜泥进行爆香;

3、放进花菜煸炒匀称

4、添加生抽酱油，香油、白胡椒粉煸炒匀称

5、最终加盐，调料;

四、红烧冬瓜

东瓜：维他命C成分高，有利于清肠胃。

原材料：东瓜、大葱

调味品：生抽酱油、酱油、盐、糖

作法：

1、东瓜削皮去瓤，切一小块

2、锅中烧开后，放入东瓜煸炒

3、炒成东瓜的边缘淡黄，加入生抽酱油、酱油、盐和白砂糖，加少量水，文火煮8分钟上下

4、东瓜炖烂进味后，大火收汁，起锅前撒上葱段

五、松仁玉米

松仁玉米：健脾开胃健脾养胃

原材料：玉米 、松子 、丝瓜 、红萝卜、小辣椒、盐、糖、芡粉

作法：

1、丝瓜、胡萝卜切丁，松子放到锅中炒过，预留。

2、锅里放少量油，放进玉米，丝瓜丁，胡萝卜丁一起煸炒

3、放进少量糖，盐，放进松子煸炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈装点一下，快一点炒起锅。

六、_米糖莲藕

香甜健脾开胃，止咳润肺有利于健脾养胃

提前准备：连藕、_米、老冰糖

作法：

1、将_米侵泡1个钟头，连藕清理干净，削皮，在一端割开;

2、将侵泡

怎么做好吃的开胃小菜

第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。

第二道：西红柿炒山药（山药具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）

做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。

第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特点清淡下饭）

做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处。

21道开胃下饭菜有哪些？

21道开胃下饭菜有韭菜炒冬、青椒炒鸡蛋、爆炒鱿鱼丝、芹菜炒猪肝、彩椒炒里脊丝、双椒土豆丝、红油孜然拌茄柳、农家小炒肉、 爆炒牛百叶、 土豆炖排骨、 糖醋藕丁、 木耳炒核桃仁、 青椒猪耳、 炫彩吉丁、 小炒腊肉、 香辣五彩牛肉丁、 葱油千张丝、 干锅排骨、 泡椒鸡胗、 牛肉炖萝卜、 酸菜猪肉炖粉条。

以青椒炒鸡蛋为例，做法如下：

1、主要原材料准备。

2、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。

3、鸡蛋磕入碗中。

4、加入料酒。

5、加入精盐。

6、搅拌均匀备用。

7、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。

8、出香味后下辣椒。

9、翻炒至青辣椒断生。

10、淋入鸡蛋液。

11、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。

21道开胃下饭菜分别是什么?

酸豇豆炒肉末、干锅香辣虾、水煮鱼、辣油泼黄瓜、酸辣白菜等。水煮鱼的做法如下：

主料：鱼1/2条、豆芽适量。

辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋50克、淀粉1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、鸡精适量、花椒适量、辣椒适量。

1、鱼尾切片并清洗干净。

2、放盐、胡椒粉、料酒、半个蛋清、一勺淀粉，腌制入味。

3、锅中加入姜、葱、蒜、豆瓣酱，炒出红油，放入鱼骨煸炒，加水煮熟。

4、放少许盐、鸡精、鱼片煮熟放入垫底的蔬菜上。

5、撒上蒜末、花椒、辣椒、葱花，淋上热油，水煮鱼即可制作完成。

绝对开胃解馋，趁热开吃，太香了，多下了一碗饭的下饭菜有哪些？

马铃薯蒜香鸡翅根

原材料：10个鸡翅根、3粒中等水平大土豆、3勺新奥尔良烤肉料、4粒蒜泥、油麦菜、干薄荷、生抽酱油作法：1.鸡翅根里加入新奥尔良烤肉料、蒜泥跟几个干薄荷、生抽酱油拌匀，入电冰箱腌渍冷藏留宿；2.烘烤盘上垫着锡箔纸，刷层食用油；3.将土豆去皮切成片盖在锡箔纸上；4.将腌好的鸡翅根放到马铃薯上，随后倒进少许腌制料；5.入加热好一点的电烤箱，中高层200度烤15min。取下刷层腌制料再度烤15分钟就行了；6.菜盘垫着生菜叶，摆着马铃薯和鸡翅根就可以吃。

白芝麻牛蛙

原材料：牛蛙12两，平菇四只，笋肉二两，莴笋（或葱）二条剁碎，甘笋数片，姜数小块，蒜茸一茶匙，炒香芝麻一汤匙。调味品：生姜水3／4茶勺，酒3／4茶勺，生抽酱油二茶勺，水淀粉半茶勺，油一汤匙。调料：花生酱一汤匙，芥酱一茶匙，香油，古月粉少量，盐1／4茶勺，上汤四汤勺。作法1、平菇浸软，揸干水去脚，大只的割开边，放糖1/6茶勺捞匀。2、笋肉放落沸水中，加盟少量盐煲十五分钟，取启用清浸水冷，切成片。（或用瓶装笋，从罐取下，洗一洗切成片）3、笋肉添加一杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或自来水一杯，鸡精粉半茶勺替代上汤）4、牛蛙削后，清洗抹干水，切件，加腌制料腌十五分钟，泡油。5、油热二汤勺，爆姜、笋、平菇，下蒜茸、牛蛙油爆一会儿，下调料兜匀，盖紧镬盖煮到汁将干，添加莴笋、甘笋炒匀，上碟，洒上白芝麻就可以。

扁豆丝炒香肠

原材料：荷兰豆、腊肠、葱蒜、辣椒干、生抽、盐；作法1.葱蒜，辣椒干炝锅；2.进行爆香腊肠；煸炒扁豆丝；3.放进少量生抽，盐，观查色调稍变后就可以出锅了（豆类食品的食材一定要炒过哦）。