红膏蟹[膏蟹，海南四大名菜之一——和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。]一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]10月份最肥。需要注意的是，这种蟹并不是某个品种的螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]，而是性腺[性腺主要指男性的睾丸、女性的卵巢。]发育成熟的雌蟹，一般是梭子蟹[梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。]或青蟹[青蟹（学名，Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科。]，而且青蟹居多。青蟹主要栖息在浅海和潮间带[潮间带，是指平均最**位和最低潮位间的海岸，也就是海水涨至最高时所淹没的地方开始至潮水退到最低时露出水面的范围。]地区，对盐度的适应范围比较广，同时根据分布不同，对水温的适应能力[适应能力，是指—个国家或地区采取有效适应措施的能力，体现资源和制度等方向的综合实力。]也有差异，一般都在18-30℃之间。
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