富硒的食品是什么？

补硒的食物主要选择富硒食品，富硒的谷类食品如富硒大米、富硒小麦、富硒玉米，富硒的各种蔬菜如富硒蘑菇、菌类、富硒豆芽，富硒鸡蛋也有助于硒补充，富硒茶叶、富硒苹果等，适当食用也有助于补充硒。硒存在于土壤中，各种农作物如果生产的富硒食品是有机硒，有助于补充硒，硒在人体内以硒代半胱氨酸的形式，存在于各种硒蛋白中，不同硒蛋白生理功能不同。

硒蛋白具有抗氧化、防御，同时清除体内自由基，具有延缓人体衰老，及对抗各种重金属的作用。世界卫生组织推荐，成人每天硒的摄入量55μg，WHO认定如果成人每天吸摄入量不到40μg，考虑硒摄入不足。我国将近13个省份地区硒摄入不足，而且硒缺乏可以造成缺硒地方流行病，比如大骨节病甚至克山病。补硒要在医生指导下选择硒制剂，同时尽量选择安全有效的富硒食品。

哪些食物中有硒？

含硒的食物有哪些？

含硒的食物主要是动物肝脏、肾脏、瘦肉、海鲜、炒南瓜子、蛋类、蔬菜、鲜豆类食物等。

硒的主要来源为食物和饮水，食物中硒含量差异大，动物内脏和海产品含硒量高（以鲜重计）为0.4～1.5μg/g，肌肉其次0.1～0.4μg/g，乳品和豆类0.05～0.15μg/g，谷物0.04～0.10μg/g，水果和蔬菜含量极微＜0.2μg/g，除富硒地区外，一般饮水中硒含量甚微，可不计入摄入量。食物中不仅含硒量多少不同，其生物利用率也相差很大，植物性食物生物利用率大于动物性食物，蘑菇生物利用率仅5％，而小麦高达83％，坚果可达124％。硒缺乏可能导致克山病和大骨节病。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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中国十大硒元素排行榜？

1、菠菜

冷冻煮熟的菠菜被认为是硒的特殊来源，它富含蛋白质和维生素A。由于这种矿物质的存在，这种蔬菜在预防慢性病方面非常有效。

2、花椰菜

另一种含硒量高的蔬菜是花椰菜，它有一些奢侈的特性，可以美容、增强免疫力和保持健康。

3、蘑菇



蘑菇是最重要的，因为它们是硒的最佳素食来源。蘑菇和白蘑菇富含这种矿物质。此外，这些蘑菇有助于对抗身体细胞、癌症和慢性疾病。

4、洋葱



洋葱含有抗氧化剂，有助于心血管健康。食物中的硒含量使其成为解决眼睛、皮肤和头发问题的一种成分。从数据来看，每周吃大量洋葱可以降低患某些癌症的风险。

5、大豆



大豆不仅是富含蛋白质的食物，也是素食者硒的营养来源。毫无疑问，这种食物对你的荷尔蒙水平有神奇的效果，它也是治疗慢性疾病和哮喘症状的一个来源。

6、胡萝卜



富含维生素A的胡萝卜这种易碎的食物也是硒的基础。其有益特点包括明目、防癌、抗衰老和保持心脏健康。此外，这种食物可以降低患心脏病的风险。

7、芦笋



芦笋富含硒、锌、锰和钾等矿物质。它的钠和胆固醇含量低，富含对消化系统至关重要的纤维。它甚至是一种富含硒和多种维生素的抗氧化剂，是许多慢性疾病的可治愈来源。

8、葡萄干



葡萄干是一种受欢迎的干果，富含硒。它们是有营养的零食，甚至可以添加到不同的食谱中来改善味道和营养价值。在任何面包或松饼食谱中搅拌葡萄干，或者简单地加入你喜欢的配料。

9、浆果



虽然浆果不像其他水果含有那么多的硒，但它们比大多数水果含有更多的硒。用浆果制作健康的果酱和果冻，把它们加入纯酸奶，或者加入各种水果沙拉。其中，猕猴桃和黑莓的硒含量相对较高。

10、香蕉



香蕉是一种容易获得的水果，也是硒的重要来源。你可以用一种简单的方法在你的早餐中加入一根香蕉，在你的饮食中获得更多的硒。将香蕉切成两半，涂在花生酱上，这样食物可以储存大量的硒。

补硒有助于防止胃癌，什么食物硒含量最多？

硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效，100微克是人体必需的微量元素，植物活性硒和维生素E、β-胡萝卜素搭配可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。

哪些食品富含硒

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

含硒丰富的食物？

许多食物都含有硒元素，例如鸡蛋类，猪肉，海产品，紫薯，一些坚果和蘑菇。硒元素能清除体内各种致癌作用的自由氧基，减低致癌物的毒性。鸡蛋除了富含硒元素外，还富含蛋白质。紫薯出含有硒元素外，还含有丰富的纤维素。纤维素能促进肠胃的蠕动，促进消化。