大伙所听到过的关于啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]的名字，与颜色有关的就相当不少，除了经常耳闻的白啤、黄啤和黑啤，棕啤，红啤，金啤甚至琥珀啤酒都或多或少[或：也许，有可能就是也许多一点，也许少一点，两种情况都有可能发生。]听说过一些，这些关于颜色的描述会直接印在酒标上，而有些啤酒可能是蓝色的，绿色的，那么这些啤酒的呈现出各种各样的颜色，究竟是怎么回事呢?
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啤酒的颜色是由色度ebc单位来表示的。啤酒颜色主要是由于麦芽[麦芽，中药名。]焙焦浸泡及煮沸麦芽汁过程中生成的焦糖或类黑精和多酚物质的**、聚合所造成。
简单的说，正如我们的咖啡豆[咖啡豆分水洗式和干燥式，平豆和圆豆。]需要烘烤到不同的程度来产生不同的香味一样，麦芽也需要通过烘烤或者烘焙来达到不同的色度，以带来不同的风味，而通过混合不同色度的麦芽搭配比例，我们可以得到从浅黄色、黄色、深黄色[深黄色 深黄色：比黄色略显沉重的颜色。]、橙黄色[《橙黄色》是由美萨拉贝克 编写的一本小说。]、橙红色[名称定义 橘红色橘红色：（chrysoidine；reddish orange；tangerine；tangerine colour；tigerlily，vermilion ） 颜色名称：亦称桔红色，-chenghongse]、红色、红紫色、棕红色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的颜色。
通常来说，人们将麦芽进行不同程度的烘焙，来取得相应的口感，啤酒也是如此，除了多色啤酒可以赏心悦目[赏心悦目，指因看到美好的情景而心情欢畅。]，深扒竟也有深意。