巴蜀之地，自然条件优越，水资源丰富，成为酿酒名地。
川酒称霸酒江湖，各大豪门都有群雄的深厚功力：五粮液[五粮液是五粮液集团有限公司（Wuliangye Group Co., Ltd）的简称，1997年8月19日成立于四川省宜宾市，主要生产大曲浓香型白酒。]，坐镇酒都宜宾，销量连续16年雄踞酒林首位：泸州老窖，酒城望门，泸香型白酒[白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。]开山鼻祖[开山鼻祖，是形容词，比喻一个学术流派、技艺的开创者。]。其窖池从1573年延续至今，堪称国窖：沱牌曲酒，射洪老号，首开“生态酿酒”先河，建有我国首座酿酒工业生态园，同门舍得酒近年更是异军突起；剑南春[剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。]的天益老号，乃酒林规模较大、保存较为完整、工艺要素较为齐全的活窖遗址群；水井坊，号称天下白酒前列坊；古蔺郎酒，酱香典范，天宝洞、地宝洞，乃酒江湖不可世出的藏酒。
