晚收型甜白葡萄酒VS豆沙月饼[用料材料 用量中筋面粉160g红豆沙240g绿豆沙240g转化糖浆120g枧水3g玉米油40ml蛋黄一个蛋清1/3个做法1. 糖浆里加油和枧水拌匀 2. 筛入面粉，搅拌均匀 3. 揉成团，装入保鲜袋里静置2小时...]
晚收就是在葡萄正常成熟[成熟，词语，泛指达到完成生物某系统的代表性阶段的状态。]以后，保留果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]在枝头一段时间后才采收。其间，葡萄果实继续成熟，积累糖分[碳水化合物就是糖，但需要分解.是人体能量的重要来源，每天都需要摄入的-tangfen]，同时丧失水分，使葡萄果实的糖分和风味物质浓缩。晚收的葡萄经过通常酿制，在具有通常酒精度[酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。]基础上，常还有超过100克每升的糖分，而成为自然酿造的甜白酒。
由于果实成熟，往往会带有更多热带水果和熟透的蜜瓜，及果酱、蜂蜜和杏脯等浓郁香气。搭配传统的豆沙月饼，甜香的口味、细密的质感，与中等酒体的晚收甜白葡萄神形相近，相得益彰[相得益彰是一个成语，读音是xiāng dé yì zhāng，指两个人或两件事物互相配合，双方的能力和作用更能显示出来。]。
