葡萄酒[葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。]侍酒[侍酒，运用专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，进行菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理等统称为侍酒。]，即使没有亲眼见过，但是在一些影视作品[影视作品是一种通过摄影机拍摄记录在胶片上，通过播放器放映出来一种已完成艺术作品的统称。]中相信大家也都见过不少。无非也只是手把酒瓶，将葡萄酒倒入酒杯之中，当然这其中也需要一定的技巧。但是当你见过雪利酒[西班牙安达卢西亚赫雷兹JEREZ产的强化型葡萄酒。]侍酒师的时候，也许会带给你更为奇妙的感受。
雪利酒侍酒师这个职业源来已久，始见于古希腊陶瓷上的图画，可追溯[区块链通过区块数据结构存储了创世区块后的所有历史数据，区块链上的任一一条数据皆可通过链式结构追溯其本源。]至公元前3年。侍酒的技艺有其传统的范式：侍酒师身穿一身红色侍酒服，侍酒器有长长的手柄，手柄末端带有一个圆柱形的舀器。侍酒时将手柄抬高至超过头顶，继而将手柄的舀器插入橡木桶的洞口中，较后将舀出的雪利酒悬空倒入杯中，呈现微观的“飞流直下三千尺”。相信如果你是前列次见到一定会让你目瞪口呆[目瞪口呆是一个汉语成语，拼音是是mù dèng kǒu dāi，形容因吃惊或害怕或激动而发愣、发傻的样子。]。
传统工艺[传统工艺指采用天然材料制作，具有鲜明的民族风格和地方特色的工艺品种和技艺。]中，侍酒器用纯银打造，手柄是用鲸须做的；现在出于环保的理念，已不再沿用鲸须，舀器也用不锈钢[不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。]取代了银。侍酒时采用橡木桶，其作用在于将酒的香味与在木桶中的空气混合，以成就美酒的绝美口感。