保质期
红葡萄酒[葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。]并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（）的葡萄酒不具有陈年[陈年（1969年4月——），男，出生于山西闻喜县，原名王玮，陈年为其笔名。]能力，较佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚百年。波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中较适宜陈年的。
较佳温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]
通常贮存葡萄酒的较佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
储存葡萄酒的温度较好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
温度是葡萄酒储存较重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生较舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
