山药煲汤怎么煲?

排骨和山药的完美搭配,粉糯的山药吸收了肉汤的味道后口感更加的糯滑,汤水也变得更加的鲜美,有荤有素,营养均衡,让家人安然的度过一个寒冷的冬天” 用料

主料 猪小排骨 500克山药300克 辅料 盐5克小葱少许料酒20毫升生姜少许

山药排骨汤的做法

1.

小排骨泡去血水后洗净捞起,山药洗净

2.

先把小排骨冷水下锅焯水后捞起后洗净

3.

备好料酒,生姜去皮切片,小葱洗净后打结

4.

把小排骨放入锅内再把葱姜加入

5.

倒入热水

6.

再把料酒加入

7.

调到煲汤健20分钟

8.

煲汤的同时把山药去皮切成滚刀块泡入清水里

9.

时间到排完气后打开把山药倒入

10.

加入盐再盖上压5分钟即可

11.

盛出后撒入葱花即可上桌

蔡澜推荐的,所有人都会煲的懒人苹果排骨汤

苹果在水果里面是最常见的,也许是因为现在水果中可以供选择的品种太多,苹果似乎变成了越来越少购买的水果。不过,因为苹果有平安的寓意,作为探望病人和逢年过节的祭祀,苹果还是必不可少的。

苹果在中餐而言,用于生吃的多,熟吃的话,西餐很多时候会做成苹果派,麦当劳的苹果派就一直都是店里的基础小吃卖品。

苹果因为能吸去肉类的脂肪,很适合在煮肉汤时将苹果切成方丁加进去,这样肉汤不会太肥腻。但是苹果如果跟鱼类一起搭配做汤,苹果就会吸收掉鱼的腥气,不能入口。

蔡澜推荐一过一款懒人苹果汤,说是无论怎样不会做菜的人也能做出来的一款好汤。

懒人苹果排骨汤

苹果品种不限,吃剩的去皮切成块状,在市场买回排骨过一过滚水就捞起,把排骨苹果放入电子瓦煲内,加水,插电煮一夜,说是第二天一早,那苹果与肉混合成的香气会把人从床上叫醒。我觉得再加上一片姜同煲,喝的时候再加上少许盐调味,更好。

春季猪肚煲汤的做法大全?

食材准备:猪肚1个,铁棍山药1根,姜1块,莲子小半碗,枸杞少许,红枣5个,5克的胡椒粒,盐,生粉,料酒,油,开水等。

详细做法步骤如下:

第一步:煲猪肚汤,处理猪肚是关键,如果猪肚处理不好,煲出来的汤就不好喝了,准备一个猪肚,它的表面有很多粘液,需要先来把它给抓洗一下,再做下一步的处理;洗两遍后把猪肚放到大盆中,加入两勺盐三四勺的生粉,用手给它抓洗,把粘液彻底洗干净,抓个三五分钟后,再用清水把它清洗干净,洗上两三遍后表面就没有粘液了,然后把它反过来,把里面多余的肥油和淋巴去除掉,买的这个猪肚算挺干净的了

第二步:猪肚的肥油和淋巴去除干净后再次把它反过来,再冲洗干净,然后我们拿去焯水,冷水下锅,加上点料酒把水烧开就可以了,不用煮太久。

第三步:水烧至大开就可以关火把它捞出来了,放到清水中让它降一下温,温度降下来后,我们拿把小刀把那些白色的膜给刮掉,这一步很关键哦,一定要把它刮掉,要不然会有异味,处理干净后现在来把猪肚切成小块,先把它给对半切开,接着再给它切小块,猪肚切好先放一边备用。

第四步:准备一块姜洗干净后切成姜片,另外准备5克的胡椒粒,用刀把它拍碎;然后取一个砂锅,淋上少许的油,把姜片和胡椒碎放进去爆出香味,香味出来后倒入开水,开水我们一定要一次性加够,再把我们切好的猪肚倒进去,提前准备小半碗莲子泡发好洗干净,一起加进砂锅中,盖上锅盖,大火烧开后转小火煲40分钟。

第五步:待猪肚煲得差不多时,准备5个红枣和少许枸杞,清洗干净后把红枣去核剪成红枣片,然后和枸杞放一起备用,再准备一根铁棍山药,去皮洗净后把它切滚刀块,切好的山药放到清水中备用,防止它氧化。

第六步:猪肚汤煲了有40分钟了,已经能闻到浓浓的香味了,而且汤色奶白,看着都想喝,不过现在还没煲好,我们把准备好的山药给加进去,给它搅动一下。

第七步:再次盖上锅盖继续煲多15分钟左右,煲猪肚汤,想要奶白浓香,一定要记住加开水先大火煲几分钟,然后再调小火煲,这样煲出来的汤味道香口感好。

第八步:好了时间已到,最后把我们的红枣和枸杞放进去,盖上锅盖继续给它煲多5分钟就可以了。

春夏季煲什么汤好?简单易行的,谢谢啦?

春夏季煲什么汤好?芡实鱼头汤

猪骨配什么东西煲汤好喝有营养?

猪骨配什么东西煲汤好喝有营养?

对于这个问题,在我看来是要分季节的,毕竟当季的食材才是最好吃最营养的,比如,春天可以拿笋来炖猪骨汤,夏天可以拿冬瓜来炖猪骨汤,秋冬季节就丰富了一些,山药、莲藕、玉米、甘蔗等等,这些都是可以拿来炖猪骨汤的。

不一样的食材,口感不同,味道也不同,炖出来的猪骨汤也别具一番风味,至于哪一种最好喝,那还是要根据自身喜好来决定的。当然,除了这些,还有一些干货,比如香菇、茶树菇、虫草等等,这些一年四季都能拿来炖汤,特别的鲜美,营养也高。

下面呢,和大家分享一下我们家最爱喝的莲藕猪骨汤,莲藕有一股特殊的清香,正是这股清香可以很好的缓解油腻,还能够促进消化、增进食欲,多吃一些对脾胃特别的好,还特别的滋补。

莲藕猪骨汤的做法:

步骤一:猪骨让老板帮忙斩成块,放在淡盐水中浸泡15分钟,捞出备用。

步骤二:莲藕去皮洗干净切成块,大葱剥皮切断,生姜去皮切片,干辣椒切成小段。

步骤三:锅内添冷水,放入猪骨,大火煮开,煮出浮沫后,捞出猪骨控水备用。

步骤四:准备干净的炖锅,放入猪骨、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒,倒入足够的热水。

步骤五:大火煮开,稍等一会换成中小火,慢炖30分钟,倒入莲藕,继续慢炖20分钟。

步骤六:撒入适量的食盐,继续慢炖5-10分钟,就可以关火盛出食用了。