影响啤酒麦糟中浸出物洗出的因素

  麦糟中残留的浸出物[浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的浸出性物质,包括含氮浸出物和无氮浸出物。]越多,糖化的收得率越低,影响浸出物洗出的因素如下:   1、麦芽的因素   使用溶解不良的 … Continue reading 影响啤酒麦糟中浸出物洗出的因素