银耳汤怎么做才粘稠？

首先，要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。第二、干银耳一定提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分。第二，煮前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。第三，加入足够的水中途别再加了，先用大火煮开，再用小火熬，大约1个小时，当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。

银耳汤怎么做软烂粘稠？

银耳是一种能够美容养颜，补气养血，滋阴润肺的美味食物，并且银耳的做法很多，一般人习惯用银耳煲汤，今天我们就一块来看看银耳的功效与作用，银耳莲子汤的做法、银耳雪梨汤的做法、银耳红枣汤的做法，银耳汤怎么做软烂粘稠。

银耳汤怎么做软烂粘稠：

浸泡：煮银耳之前一定要先把银耳浸泡开，一般建议用冷水浸泡，大概浸泡二至四小时即可，而如果是用温水则浸泡一两个小时即可，不建议用热水浸泡，以免影响银耳的营养价值，浸泡好后捞出反复清洗几次。

而且提醒大家浸泡之前要先用剪刀剪碎，然后再放入水中浸泡，这样可以让里面含有的胶质更好的浸泡出来。

煮：大家可以用高压锅，也可以用电炖锅、电砂锅煮银耳汤。高压锅最快速，但是不容易粘稠，因此建议先放入锅里煮半小时，再解压后煮半小时。而如果是用后面两种，那么一般炖煮4,5个小时就可以让银耳汤十分粘稠了。或者直接就用电饭锅煮，这个方法最为简单快捷，大概煮一小时就可以了。

银耳莲子汤的做法

1.先把莲子和银耳分别放入水中浸泡，莲子放入清水里面浸泡最少两小时，再去掉里面的莲子心，这样可以降低苦味

2.银耳放入清水中浸泡一刻钟，之后剪掉银耳的黄蒂，再撕成块状，然后将水倒入锅里烧开

3.放入莲子和清洗干净的红枣，同时放入银耳，大火煮开后再煮一个多小时，用冰糖调味即可。

银耳雪梨汤的做法

1.先把银耳放入水中浸泡半小时至两小时，再剪掉黄色的部分后冲洗两次，之后倒入装有水的锅里

2.大火煮开后小火煮10分钟，再把梨子洗干净后去皮切成小块，倒入锅里，撒些枸杞，小火煮十分钟后放入冰糖，再煮五分钟。

银耳红枣汤的做法

1.先把银耳剪碎后放入水中浸泡两三个小时，再剪掉黄蒂，之后把红枣洗干净后去核，再把水倒入锅里

2.放入银耳和红枣，大火煮开后小火煮两小时，放入冰糖再煮几分钟至融化即可。

怎样挑选银耳？

大家在购买银耳的时候一定不要买那种颜色特别白的，因为这种是硫磺熏过，是用化学药剂浸泡过的，而且银耳本身就是淡黄色，并且没有刺激的异味。并且优质的银耳大而且松散，肉质肥厚。

银耳羹怎么做？才能有胶状的感觉呢，做了几次都没做成功？

大家好我是（南粤小菜）大家平时最不缺的肉类吃多了容易腻还容易上火，这时就需要准备煮一些汤喝降降火了，一些甜品也是可以的，今天给各位看官分享的这道糖水就是银耳水，做法很简单。

我在以前的时候也会经常煮这道糖水，可能很多人也煮个有一个烦恼，因为煲很长时间都不出胶，喝起来味道总是差很多。不是特别有口感，在广东广西的糖水店是很多的这些甜品的，包括一些凉茶，而且也非常受大伙们欢迎！

食材：银耳一顶，红枣，枸杞。冰糖，可以放白糖来代替当然了这样会影响口感！就以上的几样的东西。

首先找个煲汤的锅放进去银耳红枣枸杞，大火烧开，放进冰糖适当的甜味再开慢火慢慢煮10分钟就出胶啦！喝起来味道杠杠的。实在假如不出胶放入一点点淀粉。就可以出锅。

我是南粤小菜关注！分享更多的美食制作。感谢你们的支持！

银耳怎么能炖化？

1、银耳在熬煮之前，一定要浸泡，先把银耳放在清水里浸泡最少两个小时。

2、浸泡好的银耳会变得特别大，将银耳底部摘掉，然后撕成小朵，用清水清洗干净。

3、将银耳和几颗红枣放进锅里，加上适当清水，烧开之后用小火慢熬。

4、银耳汤用小火熬煮一段时间后会变得十分黏稠，这时候加几粒清洗干净的枸杞和几块冰糖继续熬煮等到，冰糖融化之后即可出锅。

银耳怎么煮粘稠？

要想把银耳煮粘稠，需要注意以下四点：

1、白色的银耳是经过硫熏的银耳这种煮很长时间也不会很粘稠。而黄色的银耳是比较优质的银耳，这种才能熬煮得比较粘稠

2、煮银耳前先用温水浸泡一个小时，如果觉得水不够，需一次性将水加足，不宜在煮银耳中途加水，中途加水银耳是不会煮粘稠的

3、煮前将银耳撕得越碎越好，这样可以较快煮出胶质，让银耳更粘稠

4、煮的时间最好控制在60-90分钟，还有最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。

还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。