我的幸福小生活羊汤的家常做法？

一、

主料 羊排500克

辅料 葱适量 ，食盐适量 ，香菜适量 ，白胡椒粉适量

二、羊汤的做法步骤

步骤1

准备羊肋排

步骤2

冲洗一下，切小段

步骤3

锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水

步骤4

煮至羊肉浮起

步骤5

倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

步骤6

锅中放足够的水，大火上锅，开始煮

步骤7

水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可

步骤8

准备葱花、香菜末

步骤9

碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤

步骤10

放适量的盐、白胡椒粉调味

步骤11

一晚热腾腾的羊肉汤就好了

瘦肉羊肉汤的家常做法？

材料：羊肉150克 净冬瓜150克、精盐

花椒水、绍酒 胡椒粉、葱丝 姜丝、香菜

猪清油、内汤

1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、胡椒粉，以大火熬煮；

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

羊肉汤炖羊肉的做法？

方法/步骤分步阅读

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羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。

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时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。

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将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。

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加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。

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盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。

羊肉汤的家常做法有哪些？不可缺少的用料有哪些？

羊肉汤最重要的当然是羊肉了，除了羊肉之外呢最重要的应该是配菜，我觉得配菜胡萝卜和萝卜是最好的，而且萝卜可以吸油，放点萝卜在羊汤里味道会好喝不少，既然是羊肉汤的家常法我觉得倒不用局限于一种做法，换一种做法说不定味道也会有惊喜哦

羊排汤

首先准备材料：羊排，胡萝卜，大葱，鲜姜，干辣椒，八角，花椒，枸杞。准备好后将羊排剁成块，胡萝卜切成块，大葱切片，姜块切成片，干辣椒切段，准备汤锅加水烧开，放入羊排焯水，焯好后捞出洗净沥干备用，另起汤锅加油烧热，放入花椒和八角炒香后放入大葱和姜片均匀翻炒后放入羊排继续翻炒，放入料酒和水需要末过羊排，然后大火烧开，改小火把羊排炖熟后放入胡萝卜继续炖到羊排软烂后，放盐和胡椒粉调味后出锅就可以了。

羊肉丸子汤

首先准备材料：青萝卜，羊肉，鸡蛋，大葱，调料需要准备：盐，料酒，香油，玉米淀粉，准备好后将青萝卜切成丝，鸡蛋打碎到碗里备用，大葱切成葱花，将羊肉剁成馅，买现成的羊肉馅也可以，在羊肉馅里加鸡蛋和料酒，向着一个方向搅拌上劲，放入玉米淀粉后继续搅拌上劲，最后放盐调味，用手将羊肉馅挤成丸子备用，准备汤锅加水烧热，在水开锅之前放入准备好的丸子，开大火煮熟后捞出备用，准备炒锅加油烧热放入葱花炒香，再放入青萝卜丝翻炒后加水，再放入准备好的丸子，煮大约2分钟加盐和胡椒粉调味，最后放入香油后出锅就可以了

炖羊肉的家常做法？

用料

山羊排 750g

白萝卜 一根

胡萝卜 半根

花椒 3g

葱姜 适量

高度白酒 适量

做法步骤

步骤 1

首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。这个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，这个大小吃着刚好。 碎碎念：羊排选择很重要，要选择山羊的羊排，我们这山羊排卖38一斤，绵羊排要便宜好几块，我这个羊排是老爸去他朋友饭店教清炖羊排做法后，他朋友送的。

步骤 2

锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫我们就用勺子给打出来，不要等水开了再打。水开后，血沫也打干净了，捞到盆中。 碎碎念：牛羊肉用高度白酒去除异味的效果好一些。

步骤 3

挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后我们把羊排放到砂锅中，加入足量的水。开大火煮开，水开后我们加入一勺羊肉汤，没有的也可以不加。全程中火炖一个小时以上，如果老羊排炖两小时以上。 碎碎念：炖羊排的时候全程是不盖盖子的，这点很重要，大家一定记着，不盖盖子羊肉的膻味会挥发出去，如果盖子盖子膻味挥发不出去又会给焖到汤中。加羊肉汤起到一个引子的作用，能让羊排炖出来汤味更浓，味道更好。

步骤 4

炖羊排的时候我们处理一下配菜，清炖羊排中要加白萝卜和红萝卜两种。我们把红萝卜去皮，白萝卜的味道辣味和苦涩味比较大，去皮需要多去一层，把表面白色的皮给刮干净。去皮后把白萝卜切成滚刀块，红萝卜也切成滚刀块。 碎碎念：白萝卜自身带有辛辣味能去除羊肉的膻味，可以改善羊肉口感，而且白萝卜性凉，和羊肉一起吃可以预防吃羊肉上火，羊肉吃多了不好消化，白萝卜还可以帮助消化，跟羊肉就是天生一对。加红萝卜是为了补充口感和营养，让汤喝起来更顺口好喝。

步骤 5

锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，去除萝卜的异味，萝卜煮熟后我们倒出备用。

步骤 6

羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜，一个小时后我们放两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒，花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

步骤 7

葱下锅煮十分钟后捞出，再炖十分钟就可以出锅了。

步骤 8

吃这道菜的时候香菜最好不要放到大盆中，可以准备一个小碗，香菜谁吃自己放，还可以再准备一些盐，根据个人口味添加。